{"id":16,"date":"2015-03-30T15:13:50","date_gmt":"2015-03-30T14:13:50","guid":{"rendered":"https:\/\/weingut-cipolla.ch\/2023\/?page_id=16"},"modified":"2026-03-31T12:37:38","modified_gmt":"2026-03-31T11:37:38","slug":"les-vins","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/weingut-cipolla.ch\/2023\/de\/les-vins\/","title":{"rendered":"Weine"},"content":{"rendered":"<div class=\"col-six white\">\r\n<div class=\"img\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/weingut-cipolla.ch\/2023\/wp-content\/uploads\/bouteille_fendant.jpg\" alt=\"Fendant - Herbsttag\" width=\"140\" height=\"300\" \/><\/div>\r\n<div class=\"desc\">\r\n<h2>Fendant<br \/><span class=\"undertitle\">Herbsttag<\/span><\/h2>\r\n<p>Bekannt als Fendant im Wallis wegen seiner Kerne, die unter den Z\u00e4hnen knirschen. <button class=\"getPopup\" data-popup=\"herbsttag\">Weitere Informationen<\/button><\/p>\r\n<div id=\"herbsttag\" class=\"popup\">\r\n<div class=\"wrapper\">\r\n<div class=\"close\"><button>x<\/button><\/div>\r\n<h2>Fendant<br \/><span class=\"undertitle\">Herbsttag<\/span><\/h2>\r\n<p>Bekannt als Fendant im Wallis wegen seiner Kerne, die unter den Z\u00e4hnen knirschen.<\/p>\r\n<dl>\r\n<dt>Rebsorte<\/dt>\r\n<dd>Chasselas<\/dd>\r\n<dt>Ursprung des Namens<\/dt>\r\n<dd>Gedicht des ber\u00fchmten \u00f6sterreichischen Schriftstellers Rainer Maria Rilke, der in Raron begraben wurde, w\u00e4hrend er im Wallis lebte. Er bezieht sich auf die Weintrauben und den Wein.<\/dd>\r\n<dt>Kommentar zur Degustation<\/dt>\r\n<dd>Der Wein pr\u00e4sentiert sich in einer hellgelben Farbe und riecht in der Nase mit einer Note von blumigen D\u00fcften der Rebenbl\u00fcten und Linden, begleitet von einem leichten mineralischen Duft, der an Gefechtstein oder Feuerstein erinnert. Im Gaumen ist der Wein lebendig und frisch. Im Geschmack findet man blumige und mineralische Aromen mit einer fruchtigen Seite. Es ist ein leichter und harmonischer Wein mit viel Finesse.<\/dd>\r\n<dt>Weingut (Bodenbeschaffenheit)<\/dt>\r\n<dd>Das Weingut verteilt sich in St. German (H\u00f6he: 750 m) auf mehrere Parzellen. \r\nDer Boden besteht aus leichtem kalkhaltigem Ger\u00f6ll.<\/dd>\r\n<dt>Vinifikation<\/dt>\r\n<dd>Der Wein wird in Edelstahltanks hergestellt und erfolgt in traditioneller Weise ohne malolaktische G\u00e4rung, jedoch unter Beibehaltung eines leichten Kohlens\u00e4ureanteils, um die Frische zu behalten.<\/dd>\r\n<dt>Wein- und Tafelgenuss<\/dt>\r\n<dd>Aperitif, K\u00e4seplatte, Walliser Teller, Fisch.<\/dd>\r\n<dt>Konservierung und Service<\/dt>\r\n<dd>Lagerung: 2 bis 3 Jahre<br \/>Serviertemperatur: 8 bis 10 \u00b0C<\/dd>\r\n<\/dl>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n<p><a class=\"button\" title=\"Commande\" href=\"https:\/\/weingut-cipolla.ch\/2023\/commande\/\">Bestellen<\/a><\/p>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n<div class=\"col-six white\">\r\n<div class=\"img\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/weingut-cipolla.ch\/2023\/wp-content\/uploads\/bouteille_johannisberg.jpg\" alt=\"Johannisberg - Ty\u00e8tzer\u00e9\" width=\"140\" height=\"300\" \/><\/div>\r\n<div class=\"desc\">\r\n<h2>Johannisberg<br \/><span class=\"undertitle\">Ty\u00e8tzer\u00e9<\/span><\/h2>\r\n<p>Johannisberg ist der Name, den die Walliser dem Sylvaner geben. Es ist die zweith\u00e4utigste weisse Rebsorte im Wallis. <button class=\"getPopup\" data-popup=\"tyetzere\">Weitere Informationen<\/button><\/p>\r\n<div id=\"tyetzere\" class=\"popup\">\r\n<div class=\"wrapper\">\r\n<div class=\"close\"><button>x<\/button><\/div>\r\n<h2>Johannisberg<br \/><span class=\"undertitle\">Ty\u00e8tzer\u00e9<\/span><\/h2>\r\n<p>Johannisberg ist der Name, den die Walliser dem Sylvaner gaben. Es ist die zweite am meisten angebaute weisse Rebsorte im Wallis.<\/p>\r\n<dl>\r\n<dt>Rebsorte<\/dt>\r\n<dd>Sylvaner oder Grossrhein<\/dd>\r\n<dt>Ursprung des Namens<\/dt>\r\n<dd>Im Freiburger Patois bedeutet dies \u00abGipfel des Gebirges\u00bb und bezieht sich auf das Bortelhorn, der \u00fcber 3000 Meter hohe Gipfel, der das Oberwallis beherrscht und den man fast vom ganzen Tal sieht.<\/dd>\r\n<dt>Kommentar zur Degustation<\/dt>\r\n<dd>Der Wein pr\u00e4sentiert sich in einer hellgelben Farbe und riecht in der Nase mit einer Note von weissen Bl\u00fcten, frischem Obst und Bittermandel. Am Gaumen ist er frisch und leicht fettig mit Aromen von exotischen Blumen und Fr\u00fcchten und endet lange mit einer sehr charakteristischen leichten Bitterkeit. Die Komplexit\u00e4t und Ausgewogenheit des Weins l\u00e4sst ihn im Keller gut lagern.<\/dd>\r\n<dt>Weingut (Bodenbeschaffenheit)<\/dt>\r\n<dd>Reben aus dem Weinberg von St. German (H\u00f6he: 700 m). Leichter Boden mit Kalkstein und Schotter.<\/dd>\r\n<dt>Vinifikation<\/dt>\r\n<dd>Der Wein wird in Edelstahltanks hergestellt und erfolgt traditionell, ohne malolaktische G\u00e4rung mit einem Aufbau mit feiner Weinhefe.<\/dd>\r\n<dt>Wein- und Tafelgenuss<\/dt>\r\n<dd>Aperitif, Spargel, Fisch, Sauerkraut.<\/dd>\r\n<dt>Konservierung und Service<\/dt>\r\n<dd>Lagerung: 3 bis 5 (oder mehr)<br \/>Serviertemperatur: 8 bis 10 \u00b0C<\/dd>\r\n<\/dl>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n<p><a class=\"button\" title=\"Commande\" href=\"https:\/\/weingut-cipolla.ch\/2023\/commande\/\">Bestellen<\/a><\/p>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n<div class=\"col-six white\">\r\n<div class=\"img\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/weingut-cipolla.ch\/2023\/wp-content\/uploads\/bouteille_heida.jpg\" alt=\"Heida - Toli\" width=\"140\" height=\"300\" \/><\/div>\r\n<div class=\"desc\">\r\n<h2>Heida<br \/><span class=\"undertitle\">Toli<\/span><\/h2>\r\n<p>Wenn man von Heida (oder Heiden im Unter -Wallis) spricht, ist es der Name der weissen Walliser Rebsorte Savagnin. <button class=\"getPopup\" data-popup=\"toli\">Weitere Informationen<\/button><\/p>\r\n<div id=\"toli\" class=\"popup\">\r\n<div class=\"wrapper\">\r\n<div class=\"close\"><button>x<\/button><\/div>\r\n<h2>Heida<br \/><span class=\"undertitle\">Toli<\/span><\/h2>\r\n<p>Wenn man von Heida (oder Heiden im Unter -Wallis) spricht, ist es der Name der weissen Walliser Rebsorte Savagnin, das vom ber\u00fchmten gelben Weins vom Jura stammt. Man findet ihn auch unter dem Namen \u00abTraminer\u00bb.<\/p>\r\n<dl>\r\n<dt>Rebsorte<\/dt>\r\n<dd>Weisser Savagnin<\/dd>\r\n<dt>Ursprung des Namens<\/dt>\r\n<dd>Name der Parzelle, wo die Trauben der Weinberge oberhalb Raron, auf fast 900 Meter \u00fcber dem Meeresspiegel stammen.<\/dd>\r\n<dt>Kommentar zur Degustation<\/dt>\r\n<dd>Mit einer hellgelben Farbe, riecht dieser Wein in der Nase mit einer sch\u00f6nen Palette von Zitrusfr\u00fcchten und exotischen Fr\u00fcchten. Man findet zudem auch einige florale Noten. Im Mund ist der Geschmack sch\u00f6n lang und verbindet das Runde und Lebendigkeit des Wein\u2019s. Es ist ein Wein mit viel Charakter, Finesse und Eleganz. Mit dem s\u00e4uerlichen Gehalt kann er l\u00e4ngere Zeit gelagert werden.<\/dd>\r\n<dt>Weingut (Bodenbeschaffenheit)<\/dt>\r\n<dd>Trauben stammen von einzelnen Terrassenparzellen im Weinberg von Raron. Leichter Boden mit Kalkstein und Schotter.<\/dd>\r\n<dt>Vinifikation<\/dt>\r\n<dd>Der Wein wird 75 % in Edelstahltanks und 25 % in Fass hergestellt. Die Weinbereitung erfolgt traditionell, ohne malolaktische G\u00e4rung mit einem Aufbau auf feiner Weinhefe.<\/dd>\r\n<dt>Wein- und Tafelgenuss<\/dt>\r\n<dd>Aperitifs, Alpk\u00e4sesorten, Walliser Teller, Fisch und Meeresfr\u00fcchte.<\/dd>\r\n<dt>Konservierung und Service<\/dt>\r\n<dd>Lagerung: 3 bis 10 Jahre<br \/>Serviertemperatur: 10 bis 12 \u00b0C<\/dd>\r\n<\/dl>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n<p><a class=\"button\" title=\"Commande\" href=\"https:\/\/weingut-cipolla.ch\/2023\/commande\/\">Bestellen<\/a><\/p>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n\r\n<div class=\"col-six white\">\r\n<div class=\"img\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/weingut-cipolla.ch\/2023\/wp-content\/uploads\/bouteille_milo.jpg\" alt=\"Milo\" width=\"140\" height=\"300\"><\/div>\r\n<div class=\"desc\">\r\n<h2><span class=\"undertitle\">Milo<\/span><\/h2>\r\n<p>Dieser Wein hat ein ausdrucksstarkes und komplexes Bouquet mit den D\u00fcften von Williams Birnen, \u00c4pfeln, Karamell und Gew\u00fcrzen. <button class=\"getPopup\" data-popup=\"milo\">Weitere Informationen<\/button><\/p>\r\n<div id=\"milo\" class=\"popup\">\r\n<div class=\"wrapper\">\r\n<div class=\"close\"><button>x<\/button><\/div>\r\n<h2><span class=\"undertitle\">Milo<\/span><\/h2>\r\n<dl>\r\n<dt>Rebsorte<\/dt>\r\n<dd>50 % Heida, 30 % Muskat, 20 % Johannisberg<\/dd>\r\n<dt>Kommentar zur Degustation<\/dt>\r\n<dd>Ausdrucksstarkes und komplexes Bouquet mit den D\u00fcften der Williams Birnen, \u00c4pfeln, Karamell und Gew\u00fcrzen. Der Wein im Gaumen ist lebhaft, rassig und leicht fettig. Er hat strukturierende Tannine und vielf\u00e4ltige Aromen mit herausstechender Muskatnote.<\/dd>\r\n<dt>Weingut (Bodenbeschaffenheit)<\/dt>\r\n<dd>Trauben stammen aus dem Neubr\u00fcck-Weinberg im Visp-Tal auf einer H\u00f6he von etwa 700 Metern. Der steinige Boden ist wenig kalkhaltig jedoch mit schwarzen Schieferpl\u00e4ttchen. \u00c4ltere Reben, haupts\u00e4chlich im Becher-Modus geschnitten.<\/dd>\r\n<dt>Vinifikation<\/dt>\r\n<dd>Das Verfahren zum orangen Wein besteht darin, weisse Trauben mit ihren festen Teilen, d. h. den Schalen, fermentiert werden. Die Mazeration dauert etwa 1 Monat. Es erfolgt keine malolaktische G\u00e4rung. Die Reifung erfolgt 12 Monate in den F\u00e4ssern mit feiner Weinhefe.<\/dd>\r\n<dt>Wein- und Tafelgenuss<\/dt>\r\n<dd>Aperitif, K\u00e4seplatten, asiatische Speisen, Schokoladendesserts<\/dd>\r\n<dt>Konservierung und Service<\/dt>\r\n<dd>Lagerung: 3 bis 5 Jahre<br \/>Serviertemperatur: 10 bis 12 \u00b0C<\/dd>\r\n<\/dl>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n<p><a class=\"button\" title=\"Commande\" href=\"https:\/\/weingut-cipolla.ch\/2023\/commande\/\">Bestellen<\/a><\/p>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n\r\n<div class=\"col-six white\">\r\n<div class=\"img\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/weingut-cipolla.ch\/2023\/wp-content\/uploads\/bouteille_heidnischbiel.jpg\" alt=\"Sauvignon blanc - Heidnischbiel\" width=\"140\" height=\"300\" \/><\/div>\r\n<div class=\"desc\">\r\n<h2>Sauvignon blanc<br \/><span class=\"undertitle\">Heidnischbiel<\/span><\/h2>\r\n<p>Dieser Wein hat ein Bouquet, das an den Duft von Buchs-, Cassissprossen und Zitrusfr\u00fcchten erinnert. Tr\u00e4gt den Namen des H\u00fcgels, auf dem das Grundst\u00fcck liegt. <button class=\"getPopup\" data-popup=\"heidnischbiel\">Weitere Informationen<\/button><\/p>\r\n<div id=\"heidnischbiel\" class=\"popup\">\r\n<div class=\"wrapper\">\r\n<div class=\"close\"><button>x<\/button><\/div>\r\n<h2>Sauvignon blanc<br \/><span class=\"undertitle\">Heidnischbiel<\/span><\/h2>\r\n<dl>\r\n<dt>Rebsorte<\/dt>\r\n<dd>Sauvignon blanc : Weltweit angebaute Rebsorte aus dem Loiretal, wo sie 1534 unter dem alten Namen \u00abFiers\u00bb im Gargantua de Rabelais erw\u00e4hnt wird. Der Sauvignon hat seinen Namen von der wilden Rebe, deren Bl\u00e4tter \u00e4hnlich sind.<\/dd>\r\n<dt>Ursprung des Namens<\/dt>\r\n<dd>Tr\u00e4gt den Namen des H\u00fcgels, auf dem das Grundst\u00fcck liegt. Zahlreiche arch\u00e4ologische Funde belegen, dass das \u00abHeidnischbiel\u00bb seit der Steinzeit immer wieder bewohnt war. Auch die Fauna und Flora sind einzigartig.<\/dd>\r\n<dt>Kommentar zur Degustation<\/dt>\r\n<dd>Feines, komplexes und sehr typisches Bouquet mit den D\u00fcften vom Buchstrauch, Johannisbeerenknospen und Zitrusfr\u00fcchten. Der Angriff ist lebhaft, der Wein am Gaumen ist rassig und leicht fettig. Die Struktur ist hoch und es pr\u00e4sentiert am Gaumen Aromen von weissen Zitronenbl\u00fcten und Fr\u00fcchten.<\/dd>\r\n<dt>Weingut (Bodenbeschaffenheit)<\/dt>\r\n<dd>Leichter kalksteinhaltiger Boden aus Ger\u00f6ll. (H\u00f6he: 750 m).<\/dd>\r\n<dt>Vinifikation<\/dt>\r\n<dd>Der Wein wird in Edelstahltanks hergestellt. Die Weing\u00e4rung erfolgt traditionell, ohne malolaktische G\u00e4rung mit einer Reifung auf feiner Weinhefe.<\/dd>\r\n<dt>Wein- und Tafelgenuss<\/dt>\r\n<dd>Aperitif, Fisch und Meeresfr\u00fcchte, asiatische Gerichte<\/dd>\r\n<dt>Konservierung und Service<\/dt>\r\n<dd>Lagerung: 3 bis 5 Jahre<br \/>Serviertemperatur: 8 bis 10 \u00b0C<\/dd>\r\n<\/dl>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n<p><a class=\"button\" title=\"Commande\" href=\"https:\/\/weingut-cipolla.ch\/2023\/commande\/\">Bestellen<\/a><\/p>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n<div class=\"col-six red\">\r\n<div class=\"img\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/weingut-cipolla.ch\/2023\/wp-content\/uploads\/bouteille_pinotnoir.jpg\" alt=\"Pinot Noir - Steinschlag\" width=\"140\" height=\"300\" \/><\/div>\r\n<div class=\"desc\">\r\n<h2>Pinot Noir<br \/><span class=\"undertitle\">Steinschlag<\/span><\/h2>\r\n<p>Diese Rebsorte wurde Mitte des 19. Jahrhunderts ins Wallis eingef\u00fchrt und ist burgundischen Ursprungs. Im Wallis ist es die am h\u00e4ufigsten angepflanzte rote Rebsorte. <button class=\"getPopup\" data-popup=\"steinschlag\">Weitere Informationen<\/button><\/p>\r\n<div id=\"steinschlag\" class=\"popup\">\r\n<div class=\"wrapper\">\r\n<div class=\"close\"><button>x<\/button><\/div>\r\n<h2>Pinot Noir<br \/><span class=\"undertitle\">Steinschlag<\/span><\/h2>\r\n<p>Diese Rebsorte wurde Mitte des 19. Jahrhunderts ins Wallis eingef\u00fchrt und ist burgundischen Ursprungs. Im Wallis ist es die am h\u00e4ufigsten angepflanzte rote Rebsorte.<\/p>\r\n<dl>\r\n<dt>Rebsorte<\/dt>\r\n<dd>Pinot Noir<\/dd>\r\n<dt>Ursprung des Namens<\/dt>\r\n<dd>Name der Parzelle, von der die Trauben stammen und liegt oberhalb der Weinberge von Raron auf fast 900 Meter \u00fcber dem Meeresspiegel.<\/dd>\r\n<dt>Kommentar zur Degustation<\/dt>\r\n<dd>Dieser Wein pr\u00e4sentiert sich in einem fruchtigen Rot und in der Nase entdeckt man den Duft von Kirschen und Himbeeren, begleitet von ein paar Noten von getrockneten Blumen. Am Gaumen ist er geschmeidig und geschmackvoll mit Aromen von roten Fr\u00fcchten und Unterholz, getragen von einer S\u00e4ure, die ihm Frische verleiht. Ein sch\u00f6ner Wein mit noch jungem Tannin sorgt  f\u00fcr einige Reifejahre.<\/dd>\r\n<dt>Weingut (Bodenbeschaffenheit)<\/dt>\r\n<dd>Trauben stammen von einer einzigen kleinen Parzelle mit hoher Bepflanzungsdichte, die sich im Weinberg an einem steilen Hang in Raron befindet. Sehr schwacher Ertrag auf sehr steinigem, leichtem und kalkigem Ger\u00f6llboden.<\/dd>\r\n<dt>Vinifikation<\/dt>\r\n<dd>Der Wein wird in Edelstahltanks hergestellt. Die 14-t\u00e4gige pr\u00e4fermentale Mazeration, gefolgt von 3 Aufbauschritten pro Tag w\u00e4hrend der G\u00e4rung.<\/dd>\r\n<dt>Wein- und Tafelgenuss<\/dt>\r\n<dd>Rotes Fleisch, K\u00e4seplatte<\/dd>\r\n<dt>Konservierung und Service<\/dt>\r\n<dd>Lagerung: 5 bis 8 Jahre<br \/>Serviertemperatur: 16 bis 18 \u00b0C<\/dd>\r\n<\/dl>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n<p><a class=\"button\" title=\"Commande\" href=\"https:\/\/weingut-cipolla.ch\/2023\/commande\/\">Bestellen<\/a><\/p>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n<div class=\"col-six red\">\r\n<div class=\"img\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/weingut-cipolla.ch\/2023\/wp-content\/uploads\/bouteille_diolinoir.jpg\" alt=\"Diolinoir - Schwarzhals\" width=\"140\" height=\"300\" \/><\/div>\r\n<div class=\"desc\">\r\n<h2>Diolinoir<br \/><span class=\"undertitle\">Schwarzhals<\/span><\/h2>\r\n<p>Schweizer Rebsorte aus dem Jahr 1970. Der Diolinoir ist das Ergebnis einer Kreuzung zwischen der Rebe Dioli (eingef\u00fchrt im Wallis in den Jahren 1920) und dem Pinot Noir. <button class=\"getPopup\" data-popup=\"schwarzhals\">Weitere Informationen<\/button><\/p>\r\n<div id=\"schwarzhals\" class=\"popup\">\r\n<div class=\"wrapper\">\r\n<div class=\"close\"><button>x<\/button><\/div>\r\n<h2>Diolinoir<br \/><span class=\"undertitle\">Schwarzhals<\/span><\/h2>\r\n<p>Schweizer Rebsorte aus dem Jahr 1970. Der Diolinoir ist das Ergebnis einer Kreuzung zwischen der Rebe Dioli (eingef\u00fchrt im Wallis in den Jahren 1920) und dem Pinot Noir.<\/p>\r\n<dl>\r\n<dt>Rebsorte<\/dt>\r\n<dd>Diolinoir<\/dd>\r\n<dt>Ursprung des Namens<\/dt>\r\n<dd>Name bezieht sich auf die Rasse der Ziegen aus dem Oberwallis. Die Schwarzhalsziege auf Franz\u00f6sisch oder auch Gletscherziege genannt. Diese Ziege ist teilweise schwarz und zum Teil weiss, Es ist eine langhaarige Bergrasse.<\/dd>\r\n<dt>Kommentar zur Degustation<\/dt>\r\n<dd>Dieser Wein ist reich an Farbe und bietet in der Nase die Aromen von Brombeeren, schwarzen Kirschen mit einem Parfum der Heildelbeeren. Dazu findet man auch eine w\u00fcrzige Note. Am Gaumen ist der Wein tanninhaltig aber elegant mit guter Materie, sowie Aromen von saftigen roten Fr\u00fcchten. Es ist ein Wein des unmittelbaren Genusses, der mit der Lagerung noch besser werden kann.<\/dd>\r\n<dt>Vinifikation<\/dt>\r\n<dd>Der Wein wird in Edelstahltanks hergestellt. Die Maischeg\u00e4rung dauert 2 wochen. 2 Umpumpen pro Tage. Der Wein wird 6 Monate auf den Weinhefen ausgebaut.<\/dd>\r\n<dt>Wein- und Tafelgenuss<\/dt>\r\n<dd>Rotes Fleisch , Rindfleisch, Lammkeule, Wild<\/dd>\r\n<dt>Konservierung und Service<\/dt>\r\n<dd>Lagerung: 8 bis 10 Jahre<br \/>1 Stunde vorher in eine Karaffe f\u00fcllen<br \/>Serviertemperatur: 16 bis 18 \u00b0C<\/dd>\r\n<\/dl>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n<p><a class=\"button\" title=\"Commande\" href=\"https:\/\/weingut-cipolla.ch\/2023\/commande\/\">Bestellen<\/a><\/p>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n<div class=\"col-six red\">\r\n<div class=\"img\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/weingut-cipolla.ch\/2023\/wp-content\/uploads\/bouteille_syrah.jpg\" alt=\"Syrah - En-l\u00e0\" width=\"140\" height=\"300\" \/><\/div>\r\n<div class=\"desc\">\r\n<h2>Syrah<br \/><span class=\"undertitle\">En-l\u00e0<\/span><\/h2>\r\n<p>Mit der ber\u00fchmten Bezeichnung  C\u00f4te -R\u00f4tie und Hermitage, hat der Syrah auf ganz nat\u00fcrliche Weise, Rhone aufw\u00e4rts, ein zweites Land der Adoption gefunden. <button class=\"getPopup\" data-popup=\"enla\">Weitere Informationen<\/button><\/p>\r\n<div id=\"enla\" class=\"popup\">\r\n<div class=\"wrapper\">\r\n<div class=\"close\"><button>x<\/button><\/div>\r\n<h2>Syrah<br \/><span class=\"undertitle\">En-l\u00e0<\/span><\/h2>\r\n<p>Mit der ber\u00fchmten Bezeichnung  C\u00f4te -R\u00f4tie und Hermitage, hat der Syrah auf ganz nat\u00fcrliche Weise, Rhone aufw\u00e4rts, ein zweites Land der Adoption gefunden.<\/p>\r\n<dl>\r\n<dt>Rebsorte<\/dt>\r\n<dd>Syrah<\/dd>\r\n<dt>Ursprung des Namens<\/dt>\r\n<dd>Walliser Ausdruck, der einen Ort bezeichnet.<\/dd>\r\n<dt>Kommentar zur Degustation<\/dt>\r\n<dd>Mit einer kr\u00e4ftigen roten purpurnen Farbe pr\u00e4sentiert dieser Wein ein Bouquet mit pfeffrigen und w\u00fcrzigen Noten und zart nach Kirsche und Waldbeeren duftet. Im Gaumen ist er geschmeidig und elegant mit schmelzendem Tannin und mit einem Aroma von roten Fr\u00fcchten und Gew\u00fcrzen. Rund und harmonisch pr\u00e4sentiert sich der Wein, der Sie bei jeder Gelegenheit verw\u00f6hnen wird.<\/dd>\r\n<dt>Vinifikation<\/dt>\r\n<dd>Der Wein wird in Edelstahltanks hergestellt. Die Maischeg\u00e4rung dauert 2 wochen. 2 Umpumpen pro Tage. Der Wein wird 6 Monate auf den Weinhefen ausgebaut.<\/dd>\r\n<dt>Wein- und Tafelgenuss<\/dt>\r\n<dd>grilliertes Fleisch, Lamm, Wild<\/dd>\r\n<dt>Konservierung und Service<\/dt>\r\n<dd>Lagerung: 5 bis 8 Jahre<br \/>1 Stunde vorher in die Karaffe f\u00fcllen<br \/>Serviertemperatur: 16 bis 18 \u00b0C<\/dd>\r\n<\/dl>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n<p><a class=\"button\" title=\"Commande\" href=\"https:\/\/weingut-cipolla.ch\/2023\/commande\/\">Bestellen<\/a><\/p>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n<div class=\"col-six red\">\r\n<div class=\"img\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/weingut-cipolla.ch\/2023\/wp-content\/uploads\/bouteille_landroter.jpg\" alt=\"Cornalin - Landroter\" width=\"140\" height=\"300\" \/><\/div>\r\n<div class=\"desc\">\r\n<h2>Cornalin<br \/><span class=\"undertitle\">Landroter<\/span><\/h2>\r\n<p>Mit der Kreuzung zweier Rebsorten aus dem Aostatal.  Der Cornalin wird zum ersten Mal zu Beginn des 14. Jahrhunderts im Wallis erw\u00e4hnt. <button class=\"getPopup\" data-popup=\"landroter\">Weitere Informationen<\/button><\/p>\r\n<div id=\"landroter\" class=\"popup\">\r\n<div class=\"wrapper\">\r\n<div class=\"close\"><button>x<\/button><\/div>\r\n<h2>Cornalin<br \/><span class=\"undertitle\">Landroter<\/span><\/h2>\r\n<p>Mit der Kreuzung zweier Rebsorten aus dem Aostatal wird er zum ersten Mal zu Beginn des 14. Jahrhunderts im Wallis erw\u00e4hnt.<\/p>\r\n<dl>\r\n<dt>Rebsorte<\/dt>\r\n<dd>Cornalin<\/dd>\r\n<dt>Ursprung des Namens<\/dt>\r\n<dd>Urspr\u00fcnglich aus dem Aostatal geh\u00f6rt der Cornalin zu den \u00e4ltesten Rebsorten, die im Wallis angepflanzt wurden. Vor 1972 wurde er \u00abRoter des Landes\u00bb (Landroter im Oberwallis) genannt.<\/dd>\r\n<dt>Kommentar zur Degustation<\/dt>\r\n<dd>Eine sehr launische und sehr anspruchsvolle Rebe. Es versteckt sich unter seinem violetten Gewand  ein sehr sch\u00f6ner fruchtiger Geschmack mit blumigen Noten (Schwarze Kirschen, Brombeeren, Veilchen) mit einigen w\u00fcrzigen Noten der Nelken. Ein Wein, der sich auch durch einen etwas s\u00e4uerlichen Geschmack mit dem Tannin auszeichnet. Alles begleitet mit ein paar rustikalen oder sogar wilden Noten.<\/dd>\r\n<dt>Vinifikation<\/dt>\r\n<dd>Die Maischeg\u00e4rung dauert 3 wochen. 2 Umpumpen pro Tage. Der Wein wird 10 Monate auf den Weinhefen ausgebaut (80 % in Edelstahltanks und 20% in Fass).<\/dd>\r\n<dt>Wein- und Tafelgenuss<\/dt>\r\n<dd>Rotes Fleisch, Wild, K\u00e4seplatte.<\/dd>\r\n<dt>Konservierung und Service<\/dt>\r\n<dd>Lagerung: 8 Jahre<br \/>Serviertemperatur: 16 bis 18 \u00b0C<\/dd>\r\n<\/dl>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n<p><a class=\"button\" title=\"Commande\" href=\"https:\/\/weingut-cipolla.ch\/2023\/commande\/\">Bestellen<\/a><\/p>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n<!--\r\n<div class=\"col-six red\">\r\n<div class=\"img\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/weingut-cipolla.ch\/2023\/wp-content\/uploads\/bouteille_vispertal.jpg\" alt=\"Gamay & Garanoir - Cuv\u00e9e des Vispertals\" width=\"140\" height=\"300\" \/><\/div>\r\n<div class=\"desc\">\r\n<h2>Gamay & Garanoir<br \/><span class=\"undertitle\">Cuv\u00e9e des Vispertals<\/span><\/h2>\r\n<p>Zusammensetzung (Assemblage) aus den roten Rebsorten aus dem Vispertal. <button class=\"getPopup\" data-popup=\"vispertal\">Weitere Informationen<\/button><\/p>\r\n<div id=\"vispertal\" class=\"popup\">\r\n<div class=\"wrapper\">\r\n<div class=\"close\"><button>x<\/button><\/div>\r\n<h2>Gamay & Garanoir<br \/><span class=\"undertitle\">Cuv\u00e9e des Vispertals<\/span><\/h2>\r\n<p>Zusammensetzung (Assemblage) aus den roten Rebsorten aus dem Vispertal<\/p>\r\n<dl>\r\n<dt>Rebsorte<\/dt>\r\n<dd>50 % de Gamay und 50 % de Garanoir<\/dd>\r\n<dt>Kommentar zur Degustation<\/dt>\r\n<dd>Dieser Wein pr\u00e4sentiert sich in einem  hellrote Gewand und in der Nase entdeckt man Aromen von frischen roten Fr\u00fcchten und Gew\u00fcrzen auf einem sehr leichten Hintergrund von Waldnoten. Von einem frischen Charakter, getragen von weichem Tannin, offenbart er im Gaumen fruchtige Aromen, begleitet von einigen Wald- und W\u00fcrznoten. Es ist ein Wein f\u00fcr den Genuss mit viel Finesse.<\/dd>\r\n<dt>Weingut (Bodenbeschaffenheit)<\/dt>\r\n<dd>Der Garanoir stammt aus dem Weinberg Visperterminen (einer der h\u00f6chstgelegensten Weinberge Europas). Die Ertr\u00e4ge sind sehr gering. Der Boden ist kalkhaltig, steinig und trocken mit geringer Substanzdicke.  \r\nDer Gamay stammt aus dem Weinberg Neubr\u00fcck, welcher auf kalkhaltigem Boden, wenig steinig und leicht ist.<\/dd>\r\n<dt>Vinifikation<\/dt>\r\n<dd>Kalte pr\u00e4fermentale Mazeration w\u00e4hrend 10 Tagen, gefolgt von 1 bis 2 Drehen und Stossen pro Tag w\u00e4hrend der alkoholischen G\u00e4rung. Anschliessend l\u00e4sst man den Wein ein Jahr lang in Barriquef\u00e4ssern mit einem einmal w\u00f6chentlichem Drehen der Wein Hefe sich entwickeln. Die malolaktische G\u00e4rung findet auch in F\u00e4ssern statt. Sehr leichte Filtration erfolgt vor der Abf\u00fcllung.<\/dd>\r\n<dt>Wein- und Tafelgenuss<\/dt>\r\n<dd>Rotes Fleisch, grilliertes Fleisch und Sossengerichte<\/dd>\r\n<dt>Konservierung und Service<\/dt>\r\n<dd>Lagerung: 8 Jahre<br \/>Serviertemperatur: 16 bis 18 \u00b0C<\/dd>\r\n<\/dl>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n<p><a class=\"button\" title=\"Commande\" href=\"https:\/\/weingut-cipolla.ch\/2023\/commande\/\">Bestellen<\/a><\/p>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n-->\r\n<div class=\"col-six red\">\r\n<div class=\"img\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/weingut-cipolla.ch\/2023\/wp-content\/uploads\/bouteille_pinotbarrique.jpg\" alt=\"Pinot Noir - Bieltin\" width=\"140\" height=\"300\" \/><\/div>\r\n<div class=\"desc\">\r\n<h2>Pinot Noir Barrique<br \/><span class=\"undertitle\">Bieltin<\/span><\/h2>\r\n<p>Eine Rebsorte burgundischen Ursprungs, die Mitte des 19. Jahrhunderts ins Wallis eingef\u00fchrt wurde. Es ist die h\u00e4ufigsten angepflanzte rote Rebsorte im Wallis. <button class=\"getPopup\" data-popup=\"bieltin\">Weitere Informationen<\/button><\/p>\r\n<div id=\"bieltin\" class=\"popup\">\r\n<div class=\"wrapper\">\r\n<div class=\"close\"><button>x<\/button><\/div>\r\n<h2>Pinot Noir Barrique<br \/><span class=\"undertitle\">Bieltin<\/span><\/h2>\r\n<p>Eine Rebsorte burgundischen Ursprungs, die Mitte des 19. Jahrhunderts ins Wallis eingef\u00fchrt wurde. Es ist die am meisten angepflanzte rote Rebsorte im Wallis.<\/p>\r\n<dl>\r\n<dt>Rebsorte<\/dt>\r\n<dd>Pinot Noir<\/dd>\r\n<dt>Ursprung des Namens<\/dt>\r\n<dd>Bezeichnung der Parzelle wo die Trauben herkommen. Diese befindet sich in St. German, auf etwa 700 Metern H\u00f6he.<\/dd>\r\n<dt>Kommentar zur Degustation<\/dt>\r\n<dd>Der Wein pr\u00e4sentiert sich in einem roten fruchtigen Gewand  und in der Nase sind Aromen von roten Fr\u00fcchten und getrockneten Blumen, begleitet von einigen Waldnoten erkennbar. Im Gaumen ist er harmonisch und zeichnet sich durch Aromen von roten Fr\u00fcchten und Unterholz aus, begleitet von einigen bereits gut integrierten Waldnoten. Ein sch\u00f6ner Wein mit noch jungem Tannin sorgt daf\u00fcr um sich noch einige Jahre zu entwickeln.<\/dd>\r\n<dt>Weingut (Bodenbeschaffenheit)<\/dt>\r\n<dd>Die Trauben stammen von einer einzigen Parzelle im Cordon-Schnitt mit hoher Bepflanzungsdichte im Weinberg St. German. Sehr schwacher Ertrag auf kalkhaltigem Boden, wenig steinig und Boden von geringer Humus-Dicke.<\/dd>\r\n<dt>Vinifikation<\/dt>\r\n<dd>14-t\u00e4gige pr\u00e4fermentale kalte Mazeration (Vorg\u00e4rphase), gefolgt von je 3 Umz\u00fcgen pro Tag w\u00e4hrend der alkoholischen G\u00e4rung in Edelstahltanks. Danach folgt eine 12-monatige Reifung in Holz-F\u00e4ssern, wobei keine neuen F\u00e4sser verwendet wurden. Malolaktische G\u00e4rung w\u00e4hrend der Reifung in F\u00e4ssern.<\/dd>\r\n<dt>Wein- und Tafelgenuss<\/dt>\r\n<dd>Rotes Fleisch, K\u00e4seplatte.<\/dd>\r\n<dt>Konservierung und Service<\/dt>\r\n<dd>Lagerung: 10 Jahre<br \/>Serviertemperatur: 16 bis 18 \u00b0C<\/dd>\r\n<\/dl>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n<p><a class=\"button\" title=\"Commande\" href=\"https:\/\/weingut-cipolla.ch\/2023\/commande\/\">Bestellen<\/a><\/p>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n<div class=\"col-six red\">\r\n<div class=\"img\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/weingut-cipolla.ch\/2023\/wp-content\/uploads\/bouteille_carminoir.jpg\" alt=\"Carminoir\" width=\"140\" height=\"300\" \/><\/div>\r\n<div class=\"desc\">\r\n<h2>Carminoir<\/h2>\r\n<p>Sehr farbiger, kraftvoller und reichhaltiger Rotwein. <button class=\"getPopup\" data-popup=\"carminoir\">Weitere Informationen<\/button><\/p>\r\n<div id=\"carminoir\" class=\"popup\">\r\n<div class=\"wrapper\">\r\n<div class=\"close\"><button>x<\/button><\/div>\r\n<h2><span class=\"undertitle\">Carminoir<\/span><\/h2>\r\n<p>Sehr farbiger, kraftvoller und reichhaltiger Rotwein.<\/p>\r\n<dl>\r\n<dt>Rebsorte<\/dt>\r\n<dd>Carminoir<\/dd>\r\n<dt>Ursprung des Namens<\/dt>\r\n<dd>K\u00fcnstliche Kreuzung Pinot Noir mit Cabernet Sauvignon, der Carminoir, wurde 1982 im Forschungszentrum von Agroscope in Pully erworben.<\/dd>\r\n<dt>Kommentar zur Degustation<\/dt>\r\n<dd>Der Wein pr\u00e4sentiert sich in einem kr\u00e4ftigem Rot und in der Nase riecht man den Duft von schwarzen Fr\u00fcchten und Gew\u00fcrzen mit einem sehr leichten Hintergrund an rauchiger Note Mit einem frischen Charakterbehaftet, getragen von einem kr\u00e4ftigen Tannin, offenbart er sich in einem strukturierten, volumin\u00f6sen und grosser aromatischer Komplexit\u00e4t.<\/dd>\r\n<dt>Vinifikation<\/dt>\r\n<dd>Nach einer 10-t\u00e4gige pr\u00e4fermentaler Kaltmazeration (kalte Vorg\u00e4rphase) erfolgt anschliessende w\u00e4hrend 15 Tagen mit 1 bis 2 pro Tag pro Tag ummischen. Anschliessend wird der Wein ein Jahr lang in Barriquef\u00e4ssern mit einmal w\u00f6chentlichem Umzug der Hefe geg\u00e4rt. Die malolaktische G\u00e4rung findet auch in F\u00e4ssern statt. Abf\u00fcllung in Flaschen ohne filtern und kl\u00e4ren.<\/dd>\r\n<dt>Wein- und Tafelgenuss<\/dt>\r\n<dd>Rotes Fleisch, Wild, grilliertes Fleisch<\/dd>\r\n<dt>Konservierung und Service<\/dt>\r\n<dd>Lagerung: bis zu 10 Jahre<br \/>Serviertemperatur: 16 bis 18 \u00b0C<\/dd>\r\n<\/dl>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n<p><a class=\"button\" title=\"Commande\" href=\"https:\/\/weingut-cipolla.ch\/2023\/commande\/\">Bestellen<\/a><\/p>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n<div class=\"col-six red\">\r\n<div class=\"img\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/weingut-cipolla.ch\/2023\/wp-content\/uploads\/bouteille_mairycorinne.jpg\" alt=\"Mairy-Corinne\" width=\"140\" height=\"300\" \/><\/div>\r\n<div class=\"desc\">\r\n<h2><span class=\"undertitle\">Cuv\u00e9e<br \/>Mairy-Corinne<\/span><\/h2>\r\n<p>Syrah von alten Reben, die 12 Monate in Barrique und dann 12 Monate in Metalltank gereift sind.<br \/><!--<button class=\"getPopup\" data-popup=\"mairy\">Weitere Informationen<\/button>--><\/p>\r\n<div id=\"mairy\" class=\"popup\">\r\n<div class=\"wrapper\">\r\n<div class=\"close\"><button>x<\/button><\/div>\r\n<h2><span class=\"undertitle\">Cuv\u00e9e Mairy-Corinne<\/span><\/h2>\r\n<p>Eine Zusammenf\u00fchrung von mehreren roten Rebsorten mit einem echten sch\u00f6nen Rot, das ein Jahr lang in Barriquef\u00e4ssern gelagert wurde.<\/p>\r\n<dl>\r\n<dt>C\u00e9page : Assemblage aus roten Rebsorten (1\/3 Pinot Noir, 1\/3 Garanoir, 1\/3 Syrah)<\/dt>\r\n<dt>Kommentar zur Degustation<\/dt>\r\n<dd>Der Wein pr\u00e4sentiert sich in einem krassen Rot und in der Nase riecht man die Aromen der reifen roten Fr\u00fcchte mit einer Holzgrundnote. Er ist von frischem Charakter, getragen von einem weichen Tannin und offenbart im Gaumen fruchtige Aromen, begleitet von einer Holznote. Man sch\u00e4tzt seinen leckeren, leicht pfeffrigen Abschluss. Es ist ein volumin\u00f6ser, strukturierter und \u00fcppiger Wein.<\/dd>\r\n<dt>Weingut (Bodenbeschaffenheit)<\/dt>\r\n<dd>Er stammt vom Garanoir aus dem Weinberg Visperterminen (einer der h\u00f6chstgelegensten Weinberge Europas). Sehr niedrige Ertr\u00e4ge, kalkhaltiger und steiniger, sowie trockene, d\u00fcnne Bodendicke. Die anderen Rebsorten stammen aus dem Weingut St. German, wo es ebenfalls kalkhaltiger jedoch wenig steiniger und leichte Boden gibt<\/dd>\r\n<dt>Vinifikation<\/dt>\r\n<dd>Alle verwendeten Reben wurden von Anfang an gemeinsam gekeltert. Heisse pr\u00e4fermentale Mazeration, gefolgt von 3 Umschichtungen pro Tag w\u00e4hrend der alkoholischen G\u00e4rung. Anschliessend wird der Wein ein Jahr lang in Barriquef\u00e4ssern gelagert, wobei die Hefe einmal pro Woche umgedreht wird. Die malolaktische G\u00e4rung findet in F\u00e4ssern statt, dazu wurden jedoch keine neuen F\u00e4sser verwendet.<\/dd>\r\n<dt>Wein- und Tafelgenuss<\/dt>\r\n<dd>Rotes Fleisch, Wild, grilliertes Fleisch<\/dd>\r\n<dt>Konservierung und Service<\/dt>\r\n<dd>Lagerung: bis zu 8 Jahre<br \/>Serviertemperatur: 16 bis 18 \u00b0C<\/dd>\r\n<\/dl>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n<p><a class=\"button\" title=\"Commande\" href=\"https:\/\/weingut-cipolla.ch\/2023\/commande\/\">Bestellen<\/a><\/p>\r\n<\/div>\r\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"FendantHerbsttag Bekannt als Fendant im Wallis wegen seiner Kerne, die unter den Z\u00e4hnen knirschen. Weitere Informationen x FendantHerbsttag Bekannt als Fendant im Wallis wegen seiner Kerne, die unter den Z\u00e4hnen knirschen. 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